Лечо на зиму з газети "Порадниця": знадобиться 2,5 кг перців

Це лечо готується без складних інгредієнтів і зберігає форму та смак перцю. За перевіреним рецептом овочі достатньо недовго протушкувати, а потім розкласти гарячими у стерилізовані банки.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

1. болгарський перець — 2,6 кг;
2. стиглі помідори — 2 кг;
3. ріпчаста цибуля — 300 г;
4. сіль — 30 г;
5. олія — 60 мл;
6. чорний мелений перець — ½ ч. л.;
7. лавровий лист — 2 шт.;
8. духмяний перець — 5 горошин;
9. гвоздика — 2 бутони.

Спосіб приготування

1. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки та подрібнити.
2. Цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець — широкою соломкою.
3. У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю та тушкувати до м’якості.
4. Додати помідори, сіль, спеції, лаврове листя та гвоздику.
5. Довести томатну масу до кипіння, додати перець і знову закип’ятити.
6. Зменшити вогонь та тушкувати 8–10 хвилин, щоб перець став м’якшим, але не розварився.
7. Лаврове листя вийняти. Гаряче лечо розкласти у стерилізовані банки, прикрити кришками та додатково прогріти у гарячій воді: банки 700 мл — 30 хвилин, літрові — 45 хвилин.
8. Готові банки герметично закрутити, перевернути та залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.