Універсальна заготовка на зиму: 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 кг перцю

Ця овочева заготовка виручить, коли потрібно швидко приготувати ситну домашню страву. Квасоля добре поєднується з томатною заливкою, морквою, цибулею та солодким перцем, а готову консервацію зручно зберігати порційно.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• суха квасоля — 6 склянок;
• томатний сік — 3 л;
• морква — 1 кг;
• цибуля — 1 кг;
• солодкий перець — 1 кг;
• олія — 500 мл.;
• цукор — 500 мл.;
• сіль — 2 ст. л.;
• оцет — 400 мл.

Спосіб приготування

1. Квасолю замочити на ніч, промити та відварити у чистій воді приблизно 40 хвилин, після чого воду злити.
2. Перекласти квасолю у велику каструлю, залити томатним соком, додати натерту моркву, нарізану цибулю та солодкий перець.
3. Додати олію, додати цукор і сіль, перемішати та тушкувати на слабкому вогні 40 хвилин.
4. Додати оцет і готувати ще 10 хвилин. Гарячу суміш розкласти у простерилізовані банки по 500 мл, накрити кришками та стерилізувати 15 хвилин.
5. Герметично закрити, перевернути й залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.