Вийде з першого разу — великодня паска від переможниці МастерШеф
Поділитися
Ніжна та вишукана паска з віденського тіста, яка вийде навіть у тих, хто жодного разу не працював із випічкою. Пухке, ароматне тісто зі спеціями та цитрусовими — незабутній смак Великодня.
Переможниця проєкту "МастерШеф" Валерія Матрохіна поділилася сімейним рецептом в Instagram.
Вам знадобиться:
- цукор — 180-200 г;
- яйця — 3 шт.;
- свіжі дріжджі — 20 г;
- тепле молоко — 125 мл;
- вершкове масло — 100 г;
- борошно — 500 г;
- суміш спецій — 1/3 ч. л. (куркума, кардамон, мускатний горіх, гвоздика, бадьян, кориця);
- цедра лимона та апельсина — 1 ч. л.
- екстракт ванілі;
- мигдаль — 50 г;
- сухофрукти — 100 г (курага, білий ізюм, журавлина).
Спосіб приготування
В одній мисці яйця змішати вінчиком з цукром, а в іншій — тепле молоко з дріжджами. Поєднати дві рідини у великій ємності та залишити в теплому місці на 10-12 годин (накрити тарілкою, загорнути в ковдрою). Опара має бути низькою з великою кількістю бульбашок.
До опари поступово додати тепле вершкове масло, двічі просіяне борошно, суміш спецій, цедру лимона та апельсина, ванільний екстракт за смаком.
Вимішувати тісто 20-30 хвилин, поки воно не сформується у кулю.
Добре вимішане тісто, накрити рушником та поставити в тепле місце на 1 годину.
Мигдаль та сухофрукти добре промити. Мигдаль очистити від шкірки та подрібнити. Сухофрукти, за бажанням, залишити на 20-30 хвилин у ромі або вині. Після замочування сухофрукти та мигдаль добре просушити та присипати борошном.
До тіста додати сухофрукти та горіхи, вимішати до поєднання. Дати "відпочити" тісту ще 50-60 хвилин у теплому місці.
Форми для випікання змастити жиром (масло гхі, кокосове масло або тваринний жир). Викласти тісто на 1/3 форми, надаючи йому круглу форму. Накрити форми рушником та поставити підходити останній раз на 30-40 хвилин у теплій, але вимкнутій духовці. Тісто має дійти майже до кінця форми.
Зняти з форм рушник та залишити їх в духовці, увімкнувши її на 150 градусів. Випікати 10-15 хвилин, після чого підвищити температуру до 170 градусів. Випікати до сухої зубочистки приблизно 30 хвилин.
Гарячі паски дістати з духовки та прокотити на боці. Після чого поставити на решітку до повного вистигання. Готові паски прикрасити за власним бажанням.
Раніше ми ділилися перевіреним рецептом тіста для паски, який шукають усі господині на Великдень.
Також пропонуємо дізнатися, як пофарбувати яйця на Великдень без штучних барвників у легкий спосіб.
А також зробіть трендові мармурові яйця на свято за допомогою усього двух інгредієнтів.
Читайте Новини.LIVE!
