Заготовка на зиму з буряків та помідорів: 15 хвилин і борщ на столі

Така заготівля особливо зручна в холодну пору року, коли хочеться швидко приготувати домашній борщ без тривалого нарізання та обсмажування овочів. Заправка добре зберігає насичений колір, смак і аромат свіжих овочів.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• буряк — 3 кг;
• помідори — 3 кг;
• морква — 1 кг;
• квасоля — 600 г;
• цибуля — 1 кг;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 180 г;
• оцет 9% — 160 г;
• олія — 400 мл.

Спосіб приготування

1. Квасолю заздалегідь замочити, відварити до готовності та відкласти.
2. Помідори нарізати й пропустити через м’ясорубку.
3. Додати сіль, цукор та олію, довести до кипіння.Додати подрібнену цибулю та варити 10 хвилин.
4. Буряк і моркву натерти на великій тертці, перекласти до томатної маси.
5. Накрити кришкою та тушкувати приблизно 30 хвилин, періодично перемішуючи.
6. Додати готову квасолю та оцет, перемішати й проварити ще 5 хвилин.
7. Гарячу заправку розкласти у стерилізовані банки. За бажанням наповнені банки додатково стерилізувати 10 хвилин після закипання води.
8. Закатати, перевернути банки догори дном і залишити до повного охолодження. Зберігати у прохолодному темному місці.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.