Аджика "Духмяна" на зиму: знадобиться 5 кг помідорів та 2 кг перців

Ароматна домашня аджика стане вдалою заготівлею на зиму для тих, хто любить насичений овочевий смак із легкою гостротою. Завдяки базиліку та петрушці соус набуває особливого аромату, а часник робить його ще більш виразним.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — 4,5–5 кг;
• солодкий червоний перець — 2 кг;
• гострий перець — 2 шт.;
• очищений часник — 1 склянка;
• сіль — 100 г;
• цукор — 100 г;
• соняшникова олія — 150 мл.;
• оцет 9% — 100 мл.;
• фіолетовий базилік — 1 великий пучок;
• петрушка — 1 великий пучок.

Спосіб приготування

1. Помідори, солодкий і гострий перець промити, очистити від плодоніжок та насіння.
2. Разом із часником пропустити через м’ясорубку.
3. Перекласти овочеву масу в каструлю, довести до кипіння та варити на слабкому вогні 50–60 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додати подрібнені петрушку та базилік, сіль, цукор і соняшникову олію.
5. Перемішати та варити ще 15–20 хвилин.
6. Додати оцет, проварити 3 хвилини та відразу розкласти аджику в сухі стерилізовані банки.
7. Герметично закрити, перевернути, укутати й залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.