Баклажани по-вірменськи за 10 хвилин: рецепт овочевої закуски

Поєднання рум’яних баклажанів і соковитих овочів робить цю страву особливо ароматною. Пікантний часник, паприка та зелень додають простій овочевій закусці яскравого смаку.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• баклажани — 2 шт. (приблизно 500 г);
• солодкий перець — 2 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• часник — 1–2 зубчики;
• петрушка — до смаку;
• кріп — до смаку;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• солодка паприка — до смаку;
• олія — для смаження.

Спосіб приготування

1. Баклажани нарізати брусочками або кубиками. За потреби посолити, залишити на 15–20 хвилин, потім промити та обсушити.
2. Перець і моркву нарізати соломкою, цибулю — півкільцями, помідори — невеликими шматочками.
3. Обсмажити баклажани на олії до м’якості та легкої золотистої скоринки. Перекласти на тарілку.
4. У тій самій сковороді обсмажити цибулю, потім додати моркву та солодкий перець. Готувати до м’якості.
5. Повернути баклажани до овочів, додати сіль, перець і паприку. Перемішати та прогріти кілька хвилин.
6. Додати помідори й готувати ще 2–3 хвилини.
7. Наприкінці додати подрібнені часник, петрушку та кріп.
8. Накрити кришкою та залишити на кілька хвилин. Подавати закуску можна теплою або охолодженою.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.