Баклажаны по-армянски за 10 минут: рецепт овощной закуски

Сочетание румяных баклажанов и сочных овощей делает это блюдо особенно ароматным. Пикантный чеснок, паприка и зелень придают простой овощной закуске яркий вкус.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажаны — 2 шт. (примерно 500 г);
• сладкий перец — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• петрушка — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• сладкая паприка — по вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезать брусочками или кубиками. При необходимости посолить, оставить на 15–20 минут, затем промыть и обсушить.
2. Перец и морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — небольшими кусочками.
3. Обжарить баклажаны на растительном масле до мягкости и появления легкой золотистой корочки. Переложить на тарелку.
4. В той же сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и сладкий перец. Готовить до мягкости.
5. Вернуть баклажаны к овощам, добавить соль, перец и паприку. Перемешать и прогреть несколько минут.
6. Добавить помидоры и готовить ещё 2–3 минуты.
7. В конце добавить измельчённый чеснок, петрушку и укроп.
8. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Подавать закуску можно теплой или охлажденной.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.