Борщова заправка на зиму "Від бабусі": все в одній банці

Ця заготівля стане справжньою допомогою в холодний сезон. Усі овочі вже протушковані та добре просочені спеціями, тому приготування борщу займає значно менше часу.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• очищений буряк — 1,5 кг;
• морква — 1 кг;
• цибуля — 1 кг;
• помідори — 2 кг;
• болгарський перець — 500 г;
• перець чилі — 1–2 шт.;
• часник — 1 головка;
• олія — 250 мл;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорний перець — ½ ч. л.;
• сіль — 3 ст. л.;
• цукор — 5 ст. л.;
• оцет 9% — 70 мл.

Спосіб приготування

1. Цибулю нарізати, моркву та буряк натерти, солодкий перець нарізати соломкою.
2. Помідори подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку, чилі та часник також подрібнити.
3. У великій каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю 8–10 хвилин. Додати моркву й буряк та готувати ще близько 10 хвилин.
4. Додати обидва види перцю, помідори, часник, лавровий лист, чорний перець, сіль і цукор.
5. Перемішати та тушкувати на слабкому вогні приблизно 30 хвилин.
6. Додати оцет, перемішати й одразу зняти з плити.
7. Гарячу заправку розкласти у стерилізовані банки та герметично закрити.
8. Банки перевернути, тепло накрити й залишити до повного охолодження. Зберігати у прохолодному місці.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.