Заправка для борща на зиму "От бабушки": все в одной банке

Эта заготовка станет настоящим спасением в холодное время года. Все овощи уже протушены и хорошо пропитаны специями, поэтому приготовление борща занимает гораздо меньше времени.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• очищенная свекла — 1,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• болгарский перец — 500 г;
• перец чили — 1–2 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• растительное масло — 250 мл;
• лавровый лист — 3 шт.;
• чёрный перец — ½ ч. л.;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• уксус 9% — 70 мл.

Способ приготовления

1. Лук нарезать, морковь и свеклу натереть, сладкий перец нарезать соломкой.
2. Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку, чили и чеснок также измельчить.
3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук 8–10 минут. Добавить морковь и свеклу и готовить ещё около 10 минут.
4. Добавить оба вида перца, помидоры, чеснок, лавровый лист, черный перец, соль и сахар.
5. Перемешать и тушить на слабом огне примерно 30 минут.
6. Добавить уксус, перемешать и сразу снять с плиты.
7. Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
8. Банки перевернуть, укрыть чем-нибудь теплым и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.