Заготовка на зиму из свеклы и помидоров: 15 минут и борщ на столе

Такая заготовка особенно удобная в холодное время года, когда хочется быстро приготовить домашний борщ без длительной нарезки и обжаривания овощей. Заправка хорошо сохраняет насыщенный цвет, вкус и аромат свежих овощей.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• свекла — 3 кг;
• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• фасоль — 600 г;
• лук — 1 кг;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 180 г;
• уксус 9% — 160 г;
• растительное масло — 400 мл.

Способ приготовления

1. Фасоль заранее замочить, отварить до готовности и отложить.
2. Помидоры нарезать и пропустить через мясорубку.
3. Добавить соль, сахар и масло, довести до кипения. Добавить измельченный лук и варить 10 минут.
4. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, переложить в томатную массу.
5. Накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут, периодически перемешивая.
6. Добавить готовую фасоль и уксус, перемешать и проварить ещё 5 минут.
7. Горячую заправку разложить по стерилизованным банкам. По желанию наполненные банки дополнительно стерилизовать 10 минут после закипания воды.
8. Закатать, перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном темном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.