Борщова заправка: взимку відкрити банку й обід готовий

Ця заготівля допоможе заощадити час на кухні та зробити домашній борщ навіть у дуже завантажений день. Овочева суміш виходить ароматною, насиченою та підходить не лише для борщу, а й як готова холодна закуска. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 2,6 л заправки.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• ріпчаста цибуля — 500 г;
• морква — 500 г;
• помідори — 500 г;
• буряк — 1 кг;
• солодкий перець — 500 г;
• часник — 1 головка;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 3 ст. л.;
• оцет 9% — 50 мл.;
• олія — для обсмажування.

Спосіб приготування

1. Цибулю нарізати та обсмажити в олії до прозорості. Додати натерту моркву й готувати до м’якості.
2. Помідори подрібнити, влити до овочів і перемішати.
3. Додати натертий буряк, тушкувати 5–7 хвилин, потім всипати нарізаний солодкий перець.
4. Додати сіль і цукор, перемішати та тушкувати ще близько 5 хвилин.
5. Додати подрібнений часник і оцет, проварити ще кілька хвилин. Загальний час приготування заправки становить приблизно 20–25 хвилин.
6. Гарячу заправку розкласти у стерилізовані банки та герметично закрити.
7. Перевернути, укутати й залишити до повного охолодження.
8. Для борщу додавати заправку до бульйону з картоплею та капустою, довести до кипіння й проварити кілька хвилин.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.