Домашній паштет із печінки та смородяного желе — корисний рецепт

Цей домашній паштет із печінки зі смородиновим желе — справжній делікатес, який підкорює з першої ложки. Ніжна консистенція, м’який вершковий смак і легка кислинка ягід роблять страву не лише смачною, а й вишуканою. Такий паштет чудово смакує з хрустким хлібом або тостами, прикрашаючи будь-який стіл.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• печінка — 800 г;
• цибуля — 1 велика;
• морква — 2 середні (або 1 велика);
• яблуко — 1 шт.;
• вершкове масло — 140 г;
• вершки 20% — 120 мл;
• сіль, перець — до свого смаку.

Для желе:

• смородина (свіжа або заморожена) — 350 г;
• вода — 150 мл;
• цукор — 3 ст. л.;
• агар-агар — 1 ч. л. з гіркою.

Спосіб приготування

Підготувати всі інгредієнти. Печінку промити, обсушити паперовим рушником. Цибулю нарізати великими шматочками, моркву — кружальцями, яблуко — часточками без серцевини.

У форму для запікання викласти печінку, моркву, цибулю та яблуко. Додати сіль, перець, вершки й шматочки вершкового масла. Запікати при 180°C близько однієї години, доки печінка стане м’якою.

Готові інгредієнти перекласти в глибоку миску та збити блендером до однорідної, кремової консистенції. Дати паштету трохи охолонути, потім розкласти по банках або формах, залишаючи місце для желе.

Для желе у невеликій каструлі змішати смородину з водою, довести до кипіння й варити 10–12 хвилин. Додати цукор і агар-агар, перемішати й проварити ще 2–3 хвилини. Потім протерти через сито, щоб вийшла гладка, густа маса.

Коли желе трохи охолоне, залити ним паштет і поставити в холодильник до повного застигання, найкраще — на ніч.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів з печінки

Смачний салат з печінкою і чипсами — фаворит застілля чи на кожен день. 

Вишуканий печінковий рулет — не рецепт, а знахідка з бюджетних продуктів. 

Смачний паштет на сніданок — знадобиться 500 г печінки та 100 г вершків. 

Дуже смачні та соковиті рублені котлети з печінки — цю страву полюблять і дорослі, і діти. 

Рецепт фірмової намазки №1 — на сніданок для бутербродів.