Фарширований перець на зиму: просто відкрити банку й страва готова

Такий перець стане справжньою знахідкою взимку, коли хочеться швидко подати до столу готову овочеву закуску. Хрустка капуста всередині добре поєднується із соковитим солодким перцем та ароматним маринадом.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• болгарський товстостінний перець — 2,5 кг.;
• білокачанна капуста — 1 кг.;
• кмин — ⅓ ч. ложки;
• чорний перець горошком — 10 шт.;
• духмяний перець горошком — 4 шт.

Для маринаду:

• вода — 700 мл.;
• оцет 9% — 300 мл.;
• сіль — 25 г.

Спосіб приготування

1. Стерилізувати банки та кришки. Капусту тонко нашаткувати, опустити в киплячу воду на 3 хвилини, відкинути на друшляк і повністю охолодити. Додати кмин та перемішати.
2. Перець промити, видалити плодоніжки й насіння, щільно нафарширувати капустою.
3. Розкласти перчики в банки, додати чорний і духмяний перець.
4. Для маринаду воду із сіллю довести до кипіння, влити оцет і ще раз прогріти.
5. Залити перець гарячим маринадом, залишаючи близько 1 см до краю банки.
6. Накрити банки кришками та стерилізувати в каструлі з гарячою водою 20 хвилин після закипання.
7. Герметично закрутити, перевернути, тепло вкутати та залишити до повного охолодження.
8. Зберігати заготовку в сухому прохолодному місці.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.