Фаршированный перец на зиму: достаточно открыть банку и блюдо готово

Такой перец станет настоящей находкой зимой, когда хочется быстро подать на стол готовую овощную закуску. Хрустящая капуста внутри хорошо сочетается с сочным сладким перцем и ароматным маринадом.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• болгарский толстостенный перец — 2,5 кг;
• белокочанная капуста — 1 кг;
• тмин — ⅓ ч. л.;
• чёрный перец горошком — 10 шт.;
• душистый перец горошком — 4 шт.

Для маринада:

• вода — 700 мл.;
• уксус 9% — 300 мл;
• соль — 25 г.

Способ приготовления

1. Стерилизовать банки и крышки. Капусту тонко нашинковать, опустить в кипящую воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и полностью остудить. Добавить тмин и перемешать.
2. Перец промыть, удалить плодоножки и семена, плотно нафаршировать капустой.
3. Разложить перчики по банкам, добавить черный и душистый перец.
4. Для маринада воду с солью довести до кипения, влить уксус и ещё раз прогреть.
5. Залить перец горячим маринадом, оставляя около 1 см до края банки.
6. Накрыть банки крышками и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 20 минут после закипания.
7. Герметично закрутить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
8. Хранить заготовку в сухом прохладном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.