Кабачкова ікра без смаження та зайвої олії: рецепт на літо

У сезон кабачків варто приготувати легку овочеву ікру без зайвого жиру та складних кулінарних процесів. Завдяки тушкуванню овочі зберігають природний смак, а готова закуска виходить ніжною, ароматною та дуже апетитною. Такий рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить прості й корисні страви.

Рецепт опублікували на каналі YouTube Alina FooDee, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• кабачок — 300 г;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• червоний перець — 100 г;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• томатна паста — 1 ст. л.;
• лавровий лист — 1 шт.;
• олія — 1–2 ст. л.;
• чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування

1. Кабачок, моркву, цибулю та червоний перець нарізати довільними шматочками.
2. Перекласти овочі в каструлю або сотейник.
3. Додати томатну пасту, лавровий лист, сіль і невелику кількість олії.
4. Тушкувати під кришкою до м’якості всіх овочів.
5. Наприкінці додати подрібнений часник і чорний мелений перець. Прибрати лавровий лист.
6. Подрібнити овочеву масу блендером до однорідної консистенції. За потреби скоригувати смак спеціями.
7. Подавати охолодженою як закуску або намазку до хліба.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів зі сезонних трав та квітів 

Настоянка з кульбаби: простий домашній рецепт, який рятує від болю. 

Квас з кульбаби: зробіть цей вітамінний напій поки сезон у розпалі. 

Цілюще та смачне варення з кульбаби: 1 ложка замінює аптечку. 

Готуйте варення з кульбаби поки сезон: цілющий "царський мед".