Хрумка закуска з буряком на Святвечір — маринована капуста

Хрумка маринована капуста по-грузинськи з буряком і морквою — проста, але ефектна закуска. Насичений аромат, яскравий колір і хрустка текстура роблять її ідеальною для святкового столу та буденних вечерь.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Кухня з Мариною. 

Вам знадобиться:

• капуста — 2 кг;
• морква — 2 шт.;
• буряк — 1 шт.;
• часник — 10 зуб.;
• гіркий перець — 1 шт.;
• лавровий лист, духмяний перець, коріандр — до свого смаку;
• вода — 1 л.;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 5 ст. л.;
• оцет 9% — 150 мл.;
• олія рослинна — 50 мл.

Спосіб приготування

Капусту нарізати на квадратики, моркву кружечками, буряк пластинками, часник подрібнити, перець порізати. Викласти овочі шарами у глибоку ємність.

У воду додати сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець та коріандр, влити оцет і олію, довести до легкого кипіння. Гарячим маринадом залити овочі, накрити гнітом і залишити на столі на добу.

Після цього прибрати в холодильник на два дні, щоб капуста стала хрусткою, яскравою та з насиченим смаком.

Подаючи, розкласти на тарілки як самостійну закуску або доповнення до м’яса.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.