Конотопський салат "Відьма", який зачаровує смаком — рецепт

Конотопський салат "Відьма" недарма має таку назву — він дійсно зачаровує своїм смаком і ароматом. Простий набір інгредієнтів, ніжна текстура і домашній майонез роблять його особливо смачним. Такий салат ідеально підходить як до святкового столу, так і для звичайної вечері, коли хочеться чогось незвичайного.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• баклажани — 1–2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• яйця — 3 шт.;
• плавлений сирок — 2 шт.;
• майонез — до свого смаку;
• олія — для смаження;
• часник — 1 зубчик;
• сіль, перець — до свого смаку.

Для домашнього майонезу:

• яйце — 1 шт.;
• олія — 200 мл;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• яблучний оцет — 1–2 ч. л.;
• гірчиця — 1 ч. л. (за бажанням).

Спосіб приготування

Очистити від шкірки, нарізати кубиками. Обсмажити на олії до м’якості, додавши трохи води — так вони вийдуть ніжними, але не пересмаженими. Наприкінці додати сіль, перець і подрібнений часник. Зняти з вогню й дати охолонути.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити разом на середньому вогні до золотистого кольору, злегка підсолити. Дати охолонути.

Відварити, остудити й натерти на тертці. Легенько перемішати з ложкою майонезу, щоб шар був ніжнішим. Попередньо заморозити, щоб легше натиралися. Натерти на тертці перед збиранням салату.

У салатницю викласти шарами: 

• баклажани;
• морква з цибулею;
• яйця, змащені майонезом;
• плавлені сирки зверху.

За бажанням прикрасити сіткою з домашнього майонезу або свіжою зеленню. Перед подачею поставити в холодильник мінімум на 1 годину — тоді салат стане особливо соковитим і ароматним.

Спосіб приготування домашнього майонезу:

У високу посудину розбити яйце, додати сіль, цукор, оцет і гірчицю. Влити половину олії та збити блендером до густої емульсії. Потім поступово доливати решту олії, збиваючи до отримання ніжного, кремового майонезу.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою салатів, які чудово підходять для повсякденного раціону 

Рецепт салату з кабачків, як у ресторані, який можна готувати через день. 

Смачний салат з баклажанами за 10 хвилин, який можна готувати все літо. 

Рецепт салату з кабачків по-корейськи, спробуйте приготувати — і він стане улюбленим на літо. 

Рецепт легкого салату, який можна їсти навіть уночі, а готувати лише 5 хвилин. 

Рецепт салату з кабачками, для якого знадобиться лише три продукти, а виходить смачно і недорого.