Квашена капуста в холодній воді: рецепт на 3-літрову банку

Цей спосіб заготівлі особливо простий — капусту не потрібно попередньо заливати гарячим маринадом чи готувати складний розсіл. Достатньо правильно укласти овочі, залити їх холодною водою та залишити для ферментації в прохолодному місці.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста — приблизно 2 кг;
• морква — за смаком;
• сіль без добавок — 2 ст. л.;
• холодна питна вода — приблизно 1 л.

Спосіб приготування

1. Нашаткувати капусту, моркву натерти на великій тертці.
2. Перемішати овочі та злегка пом’яти руками без додавання солі.
3. Щільно наповнити чисту 3-літрову банку капустою з морквою, залишивши близько 2 см до краю.
4. Додати сіль, залити холодною питною або попередньо кип’яченою та охолодженою водою, щоб вона повністю покрила капусту.
5. Накрити банку капроновою кришкою та перенести в холодне місце.
6. Приблизно через 10 днів перевірити рівень розсолу — капуста має залишатися повністю під рідиною.
7. Готовність визначати за смаком і перебігом ферментації, оскільки термін залежить від температури зберігання.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.