Квашені помідори з буряком новим методом 2026: без цукру та оцту

Цей спосіб квашення сподобається тим, хто шукає незвичайний варіант домашньої заготівлі без оцту та цукру. Буряк надає помідорам красивого відтінку, а гірчичний порошок додає легкої пікантності. Для повноцінного смаку потрібно запастися терпінням і дати овочам добре прокваситися.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — необхідна кількість;
• буряк — необхідна кількість.

Для розсолу на 1 л води:

• вода — 1 л.;
• сіль — 2 ст. л.;
• гірчичний порошок — 1 ст. л. без гірки.

Спосіб приготування

1. Помідори промити та щільно викласти в чистий харчовий контейнер.
2. Перекладати їх тонкими скибочками буряка, заповнюючи ємність до верху.
3. Для розсолу в чистій воді розчинити сіль і сухий гірчичний порошок.
4. Залити помідори до самого верху, накрити тарілкою або дошкою та встановити невеликий вантаж.
5. Залишити при кімнатній температурі на 2–3 доби, після чого переставити в холодильник. Стежити, щоб помідори постійно були повністю вкриті розсолом.
6. Витримати в холодильнику приблизно 30–40 днів. За цей час помідори добре проквасяться, стануть щільними, соковитими та набудуть приємного кислуватого смаку.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.