Квасоля на зиму: з 1 кг виходить 7 півлітрових банок

Ця домашня заготівля стане практичною основою для супів, салатів, рагу та гарнірів. Квасоля добре тримає форму, а тривала стерилізація допомагає зберегти її на зиму. Із 1 кг сухої квасолі виходить близько 7 півлітрових банок.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• квасоля — 1 кг;
• вода — 1,5 л;
• цукор — 2 ст. л. з гіркою;
• сіль — 1 ст. л. з гіркою;
• оцет 9% — 100 мл.

Спосіб приготування

1. Квасолю промити, залити великою кількістю води та залишити на ніч.
2. Наступного дня відварити майже до готовності — зерна мають стати м’якими, але не розваритися.
3. Для маринаду воду змішати із сіллю та цукром, довести до кипіння й проварити 1 хвилину.
4. Додати оцет і готувати ще хвилину.
5. Залити квасолю гарячим маринадом, проварити все разом на слабкому вогні 10 хвилин.
6. Розкласти гарячу квасолю з маринадом у стерильні банки.
7. Накрити кришками та поставити в каструлю з рушником на дні. Налити гарячу воду до "плечиків" банок.
8. Стерилізувати після закипання води 40 хвилин.
9. Банки герметично закатати й залишити охолоджуватися без перевертання та укутування.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.