Фасоль на зиму: из 1 кг получается 7 полулитровых банок

Эта домашняя заготовка станет отличной основой для супов, салатов, рагу и гарниров. Фасоль хорошо держит форму, а длительная стерилизация помогает сохранить ее на зиму. Из 1 кг сухой фасоли получается около 7 пол-литровых банок.

Рецепт опубликовал сайт Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• фасоль — 1 кг;
• вода — 1,5 л;
• сахар — 2 ст. л. с горкой;
• соль — 1 ст. л. с горкой;
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления

1. Фасоль промыть, залить большим количеством воды и оставить на ночь.
2. На следующий день отварить почти до готовности — зерна должны стать мягкими, но не развариться.
3. Для маринада смешать воду с солью и сахаром, довести до кипения и проварить 1 минуту.
4. Добавить уксус и варить ещё минуту.
5. Залить фасоль горячим маринадом, проварить всё вместе на слабом огне 10 минут.
6. Разложить горячую фасоль с маринадом по стерильным банкам.
7. Накрыть крышками и поставить в кастрюлю с полотенцем на дне. Налить горячую воду до «плечиков» банок.
8. Стерилизовать после закипания воды 40 минут.
9. Банки герметично закатать и оставить остывать без переворачивания и укутывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.