Легендарна паска "Баба святкова" від Дарії Цвек — вийде з 1 разу

Паска "Баба святкова" за рецептом Дарії Цвек виходить надзвичайно пишною, ароматною та ніжною. Вона легко готується вдома і стане родзинкою святкового столу, радує сім’ю неповторним смаком і традиційним ароматом.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• борошно — 1 кг;
• молоко — 400 мл.;
• жовтки — 10 шт.;
• дріжджі — 100 г;
• вершкове масло — 200 г;
• цукор — 250 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• сіль — ½ ч. л.;
• родзинки — 200 г;
• цедра лимона та апельсина (за бажанням) — ½.

Спосіб приготування

Приготуйте опару: у тепле молоко додайте дріжджі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна, перемішайте. Накрийте й залиште на 15–20 хвилин, поки опара не збільшиться вдвічі і не з’явиться "шапочка".

Жовтки змішайте з цукром і ванільним цукром до повного розчинення. Додайте їх до опари разом з охолодженим розтопленим маслом, ретельно перемішайте.

Додайте сіль і поступово всипайте просіяне борошно. Спочатку замішуйте тісто вінчиком, потім руками, доки маса не стане еластичною. Тісто може липнути — змащуйте руки олією. Вимішуйте не менше 30 хвилин.

Додайте за бажанням цедру лимона та апельсина і родзинки, попередньо промиті, просушені та обваляні в борошні. Викладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години.

Обімніть тісто, сформуйте паски, змащуючи руки олією, і наповніть форми на 1/3. Залиште ще на годину-півтори для підходу. Коли паски збільшаться вдвічі, змастіть їх збитим яйцем і випікайте у духовці, розігрітій до 200°C, зменшивши температуру до 180°C, близько 45 хвилин. Паска виходить пишною, ароматною і святковою — чудовий вибір для будь-якого Великоднього столу.

Раніше ми писали про секретний бабусин рецепт, який усі шукають — одна із найкращих великодніх пасок. 

Ще вам може стати в нагоді рецепт ідеальної великодньої глазурі, яка не тріскається і не обсипається.

Також ми розповідали про рецепт української паски за п'ять хвилин без замішування для сучасних господинь.