Маринована капуста за рецептом мами: інгредієнти на 3 банки по 3 л

Ця заготівля виходить хрусткою, ароматною та дуже апетитною. Капуста добре поєднується з соковитими помідорами, а вже через кілька тижнів у банці буде готова закуска до домашніх страв.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• білокачанна капуста — 2,5 кг;
• міцні помідори — 2,5 кг;
• морква — 2 шт.;
• часник — 9 великих зубчиків;
• чорний перець горошком — по 5–7 шт. на банку;
• лавровий лист — по 1–2 шт. на банку;
• петрушка та кріп — по кілька гілочок;
• болгарський перець — 1–2 шт. за бажанням;
• сіль — 1,5 ст. л. без гірки на 3-літрову банку;
• цукор — 3 ст. л. на 3-літрову банку;
• оцет 9% — 2 ст. л. на 3-літрову банку.

Спосіб приготування

1. Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти та перемішати.
2. За бажанням додати солодкий перець. Помідори промити й обсушити.
3. У стерилізовані банки покласти зелень, перець горошком, лавровий лист і часник.
4. Наповнити банки шарами капусти з морквою та помідорів.
5. Залити овочі окропом, накрити кришками та залишити на 20 хвилин.
6. Воду злити в каструлю, додати сіль, цукор та оцет у зазначеній кількості.
7. Довести маринад до кипіння та одразу залити ним овочі.
8. Банки герметично закрутити, перевернути, укутати й залишити до повного охолодження.
9. Залишити закуску для маринування приблизно на 3–4 тижні.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.