Маринованная капуста по рецепту мамы: ингредиенты на 3 банки по 3 л

Эта заготовка получается хрустящей, ароматной и очень аппетитной. Капуста хорошо сочетается с сочными помидорами, а уже через несколько недель в банке будет готова закуска к домашним блюдам.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — 2,5 кг;
• крепкие помидоры — 2,5 кг;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 9 крупных зубчиков;
• чёрный перец горошком — по 5–7 шт. на банку;
• лавровый лист — по 1–2 шт. на банку;
• петрушка и укроп — по несколько веточек;
• болгарский перец — 1–2 шт. по желанию;
• соль — 1,5 ст. л. без горки на 3-литровую банку;
• сахар — 3 ст. л. на 3-литровую банку;
• уксус 9% — 2 ст. л. на 3-литровую банку.

Способ приготовления

1. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть и перемешать.
2. По желанию добавить сладкий перец. Помидоры промыть и обсушить.
3. В стерилизованные банки положить зелень, перец горошком, лавровый лист и чеснок.
4. Заполнить банки слоями капусты с морковью и помидоров.
5. Залить овощи кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут.
6. Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус в указанном количестве.
7. Довести маринад до кипения и сразу же залить им овощи.
8. Банки герметично закрутить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
9. Оставить закуску мариноваться примерно на 3–4 недели.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.