Маринованные овощи на зиму: универсальная приправа к супам

В сезон достаточно уделить немного времени подготовке овощей, чтобы зимой иметь под рукой готовую ароматную основу. Большое количество соли помогает сохранить смесь, но хранить её нужно только в прохладном месте.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• очищенный болгарский перец — 250 г;
• лук — 200 г;
• морковь — 250 г;
• спелые помидоры — 700 г;
• петрушка — 30 г;
• укроп — 15 г;
• нейодированная соль — 250 г.

Способ приготовления

1. Овощи и зелень хорошо промойте и тщательно просушите.
2. Перец и лук мелко нарежьте, морковь натрите. Зелень измельчите.
3. Помидоры нарежьте и пропустите через мясорубку. Смешайте с овощами и зеленью.
4. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 30–60 минут, несколько раз перемешивая.
5. Разложите смесь по чистым сухим стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы овощи были покрыты соком.
6. Закройте крышками и храните в холодильнике или холодном погребе.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.