Мариновані овочі на зиму: універсальна приправа до супів

У сезон достатньо витратити трохи часу на підготовку овочів, щоб узимку мати готову ароматну основу під рукою. Велика кількість солі допомагає зберегти суміш, але зберігати її потрібно лише в холодному місці.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• очищений болгарський перець — 250 г;
• цибуля — 200 г;
• морква — 250 г;
• стиглі помідори — 700 г;
• петрушка — 30 г;
• кріп — 15 г;
• нейодована сіль — 250 г.

Спосіб приготування

1. Овочі та зелень добре промийте й ретельно просушіть.
2. Перець і цибулю дрібно наріжте, моркву натріть. Зелень подрібніть.
3. Помідори наріжте та пропустіть через м’ясорубку. Змішайте з овочами й зеленню.
4. Додайте сіль, перемішайте та залиште на 30–60 хвилин, кілька разів перемішуючи.
5. Розкладіть суміш у чисті сухі стерилізовані банки, стежачи, щоб овочі були вкриті соком.
6. Закрийте кришками та зберігайте в холодильнику або холодному льосі.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.