Мариновані помідори з капустою: рецепт на 2 л банку

Такі мариновані помідори стануть вдалою закускою до картоплі, м’яса чи каш. Капуста залишається хрусткою, а помідори просочуються кисло-солодким маринадом і ароматом спецій. Простий маринад із капустою робить помідори особливо соковитими й ароматними, а овочева начинка додає заготівлі приємної хрусткості.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться: 

• помідори — 700–750 г;
• білокачанна капуста — 250 г;
• солодкий перець — ½ шт.;
• морква — ⅓ шт.;
• часник — 3–4 зубчики;
• парасолька кропу — 1 шт.;
• петрушка — кілька гілочок;
• духмяний перець — 2–3 горошини;
• чорний перець — 4 горошини;
• лавровий лист — 1 шт.;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• оцет 9% — 1,5 ст. л.;
• окріп — скільки знадобиться.

Для великої кількості:

• капуста — 1,3–1,5 кг;
• солодкий перець — 2–3 шт.;
• морква — 2 шт.

Спосіб приготування

1. Капусту тонко нашаткувати, перець нарізати смужками, моркву натерти. Перемішати овочі.
2. На дно стерилізованої 2-літрової банки покласти кріп, лавровий лист, часник, петрушку та перець.
3. Наповнити банку помідорами, чергуючи їх із капустяною сумішшю.
4. Залити окропом, накрити кришкою та залишити на 20 хвилин.
5. Воду злити в каструлю, додати сіль і цукор із розрахунку на одну 2-літрову банку.
6. Додати оцет, довести до кипіння та проварити кілька хвилин.
7. Залити банки киплячим маринадом і відразу герметично закрутити.
8. Перевернути банки догори дном, тепло укутати та залишити до повного охолодження.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.