Найкраща заготовка на зиму з 4 кг помідорів: рецепт квашення

Для рецепта знадобляться два види помідорів: щільні плоди для банки та стиглі томати для заливки. Особливість способу в тому, що всередину кожного помідора додається трохи цукру, а заливка має бути достатньо солоною. Після приблизно 40 днів у холодному місці помідори стають чудовим доповненням до картоплі, борщу чи м’ясних страв.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори для банки — близько 2 кг.;
• помідори для заливання — близько 2 кг.;
• часник — 1 велика головка;
• цукор — по ½ ч. л. на кожен помідор.

Для 1 л томатної заливки:

• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Щільні помідори вимити, у кожному зробити невеликий конусоподібний отвір і насипати всередину по ½ чайної ложки цукру.
2. Щільно скласти плоди в добре ошпарену окропом банку.
3. Стиглі помідори нарізати, пропустити через м’ясорубку разом із часником.
4. На кожен літр отриманої заливки додати 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру. Добре перемішати й залити помідори до самого горлечка.
5. Банку накрити кришкою, не закручуючи щільно, поставити на тарілку та перенести в холодильник або холодний погріб.
6. Залишити приблизно на 40 днів для квашення.
7. Готові помідори подавати до картоплі та м’ясних страв, а томатну заливку використовувати як основу для соусу або додавати до борщу.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.