Справжня грибна юшка з квасолею: безпрограшний рецепт супу

Секрет особливого смаку — поєднання сушених білих грибів, печериць і шімеджі. Квасоля робить суп поживним і наваристим, а овочі, часник та корінці додають йому виразного домашнього аромату.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• сушені білі гриби — 50 г;
• печериці — 200–300 г;
• коричневі гриби шімеджі — 1 упаковка;
• дрібна кольорова квасоля — 1 склянка.

Овочі та зелень:

• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 невелика;
• часник — 3 зубчики;
• свіжа петрушка — кілька гілочок;
• зелена цибуля — для подачі.

Спеції та інше:

• сухі корінці петрушки або селери — 2 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 1 невеликий;
• духмяний перець — 3 горошини;
• лимонний сік — кілька крапель;
• вода — близько 3 л;
• олія або вершкове масло — за бажанням.

Спосіб приготування

1. Сушені білі гриби замочити на 20 хвилин, промити та перекласти в каструлю.
2. Додати розрізані навпіл печериці, розділені руками шімеджі та попередньо замочену квасолю.
3. Цибулю злегка надрізати, моркву нарізати великими шматками.
4. Додати овочі, петрушку, сухі корінці, часник, сіль, лавровий лист і перець.
5. Залити водою, влити кілька крапель лимонного соку та варити на повільному вогні до готовності квасолі й грибів. У мультиварці можна скористатися режимом "Суп".
6. Готову юшку розлити в тарілки, за бажанням додати трохи олії або вершкового масла та посипати зеленою цибулею. Подавати гарячою з часниковими грінками.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.