Новий рецепт солоної червоної риби — спробуйте перед Новим роком

Цей спосіб засолення червоної риби варто зберегти перед святами. Мінімум інгредієнтів, жодних складних маніпуляцій і стабільно смачний результат, який чудово доповнить новорічні закуски та канапки.

Рецепт опублікували Smakuiemo.

Вам знадобиться:

• вода холодна — 600 мл.;
• сіль — 3 ст. л. з гіркою;
• цукор — 1 ст. л. з невеликою гіркою;
• червона риба філе — 500–600 г;
• олія — 1–2 ст. л. за бажанням.

Спосіб приготування

У глибокій мисці змішати холодну воду, сіль і цукор. Ретельно перемішати до повного розчинення кристалів, щоб розсіл став абсолютно прозорим. Філе червоної риби нарізати порційними шматочками та повністю занурити в підготовлений розсіл.

Залишити рибу маринуватися приблизно 25 хвилин при кімнатній температурі. Після цього рідину злити, а шматочки за бажанням злегка обсушити паперовим рушником.

Додати олію, обережно перемішати, щоб не пошкодити структуру риби. Накрити ємність плівкою або кришкою та поставити в холодильник.

Через 30 хвилин рибу вже можна подавати до столу, але найкращий результат виходить після витримки протягом ночі. За цей час смак стає більш глибоким, а текстура ніжною та шовковистою.

Зберігати готову солону червону рибу в холодильнику не довше 3–4 днів. Вона ідеально підходить для канапок, брускет, салатів і святкових закусок.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.