Обережно, найсмачніша аджика на зиму: рецепт без помідорів

Ця заготівля сподобається любителям яскравих гострих соусів. Томатна паста робить аджику густою, а поєднання часнику, зелені та перцю додає їй насиченого смаку. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 5 баночок по 0,5 л.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• болгарський перець — 2 кг;
• гострий перець — 5–6 шт.;
• часник — 250 г;
• петрушка та кріп — 60 г;
• сіль — 25 г;
• цукор — 75 г;
• соняшникова олія — 30 мл;
• томатна паста — 280 г;
• оцет — 75 мл.

Спосіб приготування

1. Болгарський перець очистити від насіння та пропустити через м’ясорубку.
2. Гострий перець, часник і зелень подрібнити окремо.
3. Насіння гострого перцю можна залишити для більшої гостроти.
4. До солодкого перцю додати томатну пасту, сіль, цукор та олію.
5. Перемішати, довести до кипіння й варити на слабкому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додати часник, зелень і гострий перець. Варити ще 10 хвилин.
7. Додати оцет, перемішати та відразу зняти з вогню.
8. Гарячу аджику розкласти у стерилізовані банки й герметично закрити.

Після охолодження смак стане м’якшим, а консистенція — густішою. Зберігати заготовку у прохолодному темному місці.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.