Осторожно, самая вкусная аджика на зиму: рецепт без помидоров

Эта заготовка понравится любителям ярких острых соусов. Томатная паста придает аджике густоту, а сочетание чеснока, зелени и перца придает ей насыщенный вкус. Из указанного количества продуктов получается около 5 баночек по 0,5 л.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• болгарский перец — 2 кг;
• острый перец — 5–6 шт.;
• чеснок — 250 г;
• петрушка и укроп — 60 г;
• соль — 25 г;
• сахар — 75 г;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• томатная паста — 280 г;
• уксус — 75 мл.

Способ приготовления

1. Болгарский перец очистить от семян и пропустить через мясорубку.
2. Острый перец, чеснок и зелень измельчить отдельно.
3. Семена острого перца можно оставить для большей остроты.
4. К сладкому перцу добавить томатную пасту, соль, сахар и растительное масло.
5. Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.
6. Добавить чеснок, зелень и острый перец. Варить еще 10 минут.
7. Добавить уксус, перемешать и сразу снять с огня.
8. Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

После остывания вкус станет мягче, а консистенция — гуще. Хранить заготовку в прохладном тёмном месте.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.