Огірки по-болгарськи на зиму — всі хочуть цей ідеальний рецепт

Ці огірки по-болгарськи виходять ароматними, хрумкими та з легкою пряною ноткою. Готуються дуже просто й швидко, а зберігатися можуть навіть при кімнатній температурі. Це ідеальний рецепт, щоб доповнити зимові запаси смачними консерваціями.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться (на банку 1 л.):

• огірки — скільки вміститься в банку;
• морква — кілька кружечків;
• цибуля — кілька кілець;
• лавровий лист — 1 шт.;
• перець духмяний горошком — 5 шт.;
• перець чорний горошком — 6 шт.;
• гвоздика — 1 шт. (за бажанням).

Маринад на 1 л води:

• сіль — 4 ч. л.;
• цукор — 8 ч. л.;
• оцет 9% — 8 ст. л.

Спосіб приготування

Огірки вибрати невеликі або середнього розміру. Залити холодною водою на 4 години, щоб після маринування вони залишилися хрумкими. Потім підрізати з обох боків. Банки добре вимити, висушити, кришки прокип’ятити.

На дно кожної банки викласти кілька кружечків моркви та трохи цибулі кільцями. Додати лавровий лист, духмяний та чорний перець, за бажанням — гвоздику. Щільно укласти огірки.

Приготувати маринад: у каструлю налити воду, додати сіль, цукор, розмішати та влити оцет. Довести до кипіння й проварити 2–3 хвилини. Гарячим маринадом залити банки до верху, накрити стерильними кришками.

Поставити банки у велику каструлю з рушником на дні, залити теплою водою. Стерилізувати після закипання 6 хвилин. Потім закрутити кришки, перевернути банки догори дном, укутати рушником і залишити до повного охолодження. Такі огірки чудово зберігаються при кімнатній температурі та мають насичений, ароматний смак.

Також радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму. 

Корисні солоні огірки без цукру та оцту, які зберігаються у квартирі роками.