Огірки виходять смачніші, ніж бочкові: старий рецепт тата

Цей спосіб заготівлі огірків багато років передається з покоління в покоління. Завдяки холодному засолюванню та натуральному бродінню огірки виходять настільки смачними та хрусткими, що легко можуть конкурувати з бочковими.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться (на 1 трилітрову банку):

• огірки засолювальних сортів — скільки вміститься;
• сіль — 3 ст. л. з невеликою гіркою;
• холодна вода — для заливання;
• парасольки кропу — за смаком;
• листя хрону — 2–3 шт.;
• листя вишні — 3–5 шт.;
• листя смородини — 3–5 шт. за бажанням;
• часник — 1/2 головки.

Для інших банок:

• на 2-літрову банку — 2 ст. л. солі;
• на 1-літрову банку — 1 ст. л. солі.

Спосіб приготування

1. Добре вимити огірки та замочити їх у холодній воді на 2 години.
2. На дно чистих банок викласти парасольки кропу, листя хрону, вишні та смородини, додати нарізаний часник.
3. Щільно укласти огірки, зверху накрити кропом і листком хрону.
4. Додати необхідну кількість солі, залити холодною водою до самого верху та закрити капроновою кришкою.
5. Перекотити банку, щоб сіль повністю розчинилася.
6. Поставити банки у глибоку ємність і залишити в теплому місці на 3–5 днів.
7. Після завершення бродіння злити розсіл у каструлю та довести до кипіння, поки перестане утворюватися піна.
8. Огірки промити холодною водою, за бажанням додати трохи свіжого кропу та часнику.
9. Залити банки окропом на 5 хвилин, воду злити та відразу наповнити киплячим розсолом.
10. Закатати стерилізованими кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів зі сезонних трав та квітів 

Настоянка з кульбаби: простий домашній рецепт, який рятує від болю. 

Квас з кульбаби: зробіть цей вітамінний напій поки сезон у розпалі. 

Цілюще та смачне варення з кульбаби: 1 ложка замінює аптечку. 

Готуйте варення з кульбаби поки сезон: цілющий "царський мед".