Огурцы получаются вкуснее, чем бочковые: старый рецепт папы

Этот способ заготовки огурцов на протяжении многих лет передается из поколения в поколение. Благодаря холодному засолу и естественному брожению огурцы получаются настолько вкусными и хрустящими, что легко могут составить конкуренцию бочковым.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится (на 1 трехлитровую банку):

• огурцы солевых сортов — сколько поместится;
• соль — 3 ст. л. с небольшой горкой;
• холодная вода — для заливки;
• веточки укропа — по вкусу;
• листья хрена — 2–3 шт.;
• листья вишни — 3–5 шт.;
• листья смородины — 3–5 шт. по желанию;
• чеснок — 1/2 головки.

Для остальных банок:

• на 2-литровую банку — 2 ст. л. соли;
• на 1-литровую банку — 1 ст. л. соли.

Способ приготовления

1. Хорошо вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2 часа.
2. На дно чистых банок выложить зонтики укропа, листья хрена, вишни и смородины, добавить нарезанный чеснок.
3. Плотно уложить огурцы, сверху накрыть укропом и листьями хрена.
4. Добавить необходимое количество соли, залить холодной водой до самого верха и закрыть капроновой крышкой.
5. Покачать банку, чтобы соль полностью растворилась.
6. Поставить банки в глубокую емкость и оставить в тёплом месте на 3–5 дней.
7. По окончании брожения слить рассол в кастрюлю и довести до кипения, пока не перестанет образовываться пена.
8. Огурцы промыть холодной водой, по желанию добавить немного свежего укропа и чеснока.
9. Залить банки кипятком на 5 минут, слить воду и сразу же наполнить кипящим рассолом.
10. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из сезонных трав и цветов

Настойка из одуванчика: простой домашний рецепт, который спасает от боли.

Квас из одуванчика: сделайте этот витаминный напиток пока сезон в разгаре.

Целебное и вкусное варенье из одуванчика: 1 ложка заменяет аптечку.

Готовьте варенье из одуванчика пока сезон: целебный "царский мед".