Деруни з м'ясом: за цим рецептом фарш завжди просмажується

Головний секрет вдалого результату — тонка м’ясна начинка та помірний вогонь під час смаження. Фарш із індички змішується з цибулею і копченим будзом, а картопляна маса надійно утримує начинку всередині.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться (для м’ясної начинки):

• фарш з індичого стегна — 300–400 г;
• копчений домашній будз — 100 г;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• сіль і чорний мелений перець — до смаку.

Для картопляного тіста:

• картопля — 5 великих шт.;
• ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• сметана — 1 ст. л.;
• борошно — 1 ст. л. без гірки;
• яйце — 1 шт.;
• сіль і чорний мелений перець — до смаку.

Для смаження та подачі:

• рослинна олія — для смаження;
• сметана із зеленню та часником — для подачі.

Спосіб приготування

1. Фарш посолити, поперчити, додати натерту цибулю разом із соком і натертий копчений сир. Перемішати та залишити трохи настоятися.
2. Картоплю натерти разом із цибулею, злити зайву рідину.
3. Додати подрібнений часник, сметану, борошно, яйце, сіль і перець. Перемішати до однорідності.
4. На розігріту пательню з олією викласти порції картопляної маси.
5. Зверху розмістити тонкі пласкі котлетки з фаршу та накрити ще одним шаром картопляного тіста, ретельно закривши краї.
6. Смажити на помірному вогні без кришки до золотистої скоринки з обох боків, щоб м’ясна начинка встигла приготуватися.
7. Готові деруни викласти на паперовий рушник і подавати гарячими зі сметанним соусом, зеленню та часником.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.