Пиріжки на кефірі з картоплею — до перших страв саме те, що треба

Тонкі пиріжки на кефірі з картопляною начинкою виходять м’якими, ніжними та рівномірно підсмаженими. Тісто без дріжджів швидко готується й легко розкачується до тонкого шару. Начинка з картоплі та сиру робить пиріжки ситними й соковитими. Такий рецепт ідеально підходить як доповнення до перших страв або для домашнього перекусу.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• борошно — 700 г;
• кефір — 500 г;
• яйце — 1 шт.;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• олія — 2 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.

Для начинки:

• картопля — 500 г;
• сир — 400 г;
• вершкове масло — 40 г;
• зелень — до свого смаку;
• сіль — до свого смаку.

Спосіб приготування

Картоплю очистити, нарізати великими шматками та відварити у підсоленій воді до м’якості. Воду злити, додати вершкове масло та потовкти картоплю до однорідного пюре. Додати сир і дрібно нарізану зелень, посолити за смаком і добре перемішати. Начинку залишити до повного охолодження.

Кефір з’єднати з содою та перемішати. Додати сіль, цукор, яйце та олію, ретельно перемішати. Поступово додати просіяне борошно й замісити м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

Готове тісто злегка змастити олією, накрити та залишити відпочити. Після цього поділити тісто на рівні частини. Кожну частину розкачати в корж, викласти начинку та сформувати пиріжок. Кожен пиріжок акуратно розкачати до тонкого стану.

На сковороді розігріти олію. Викласти пиріжки та обсмажувати на невеликому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Готові пиріжки перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів солоних пирогів та випічки

Смачний заливний пиріг із капустою на кефірі — просто тане в роті. 

Дивовижний картопляний пиріг "Холостяк" — зводить з розуму своїм смаком. 

Рецепт тіста для заливного пирога за 1 хвилину — пиріг з консервою. 

Ароматний пиріг з куркою і грибами — простий рецепт солоної випічки. 

Ситний пиріг, для якого знадобиться картопля + фарш — новий рецепт вечері від закарпатських господинь.