Картофель + фарш — новый рецепт ужина от закарпатских хозяек

Картофель с фаршем по-закарпатски — это блюдо, которое прекрасно сочетает нежную картофельную основу, ароматную зажарку с фаршем и овощами и сливочную заправку с сыром. Запеканка получается сытной, аппетитной и очень ароматной. Такой рецепт станет любимым вариантом ужина для всей семьи.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• картофель — 1,2 кг;
• соль — по своему вкусу;
• масло сливочное растопленное — 60 г (для смазывания);
• яичный белок — 1 шт. (для смазывания).

Для зажарки:

• лук репчатый — 1 шт.;
• фарш говяжий — 400 г;
• перец болгарский зеленый — 1 шт.;
• перец болгарский красный — 1 шт.;
• чеснок — 2 зуб;
• соль, черный перец — по своему вкусу;
• масло — для обжаривания.

Для заправки:

• яйца — 3 шт.;
• сливки — 100 мл.;
• сыр фета — 90 г;
• вяленые помидоры — несколько шт.;
• орегано — 1/2 ч. л.;
• сыр моцарелла — для посыпки.

Способ приготовления

Картофель натереть на терке, немного посолить, перемешать и отжать от лишней жидкости. Просушить на полотенце. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом.

Выложить картофель, формируя дно и бортики, щедро смазать растопленным сливочным маслом. Запекать при 200 °C до золотистой корочки. Затем смазать белком и еще на 3 минуты вернуть в духовку.

Для зажарки на сковороде обжарить лук, добавить фарш и жарить до испарения жидкости. Добавить нарезанные кубиками перцы, обжарить вместе. В конце всыпать измельченный чеснок, посолить и поперчить.

Для заправки взбить яйца со сливками, добавить измельченную фету, орегано и мелко нарезанные вяленые помидоры. Перемешать с фаршем и овощами. Выложить смесь на картофельную основу, сверху посыпать тертой моцареллой. Запекать при 180 °C около 25-30 минут до золотистой корочки.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Ранее мы писали об удивительных свойствах костного бульона, о которых должен знать каждый.

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.

Как приготовить котлеты из кабачков, чтобы все ахнули, — рецепт.

Вкусные рубленые котлеты из курицы на ужин — удачный рецепт с фото.

Очень вкусные котлеты из кабачков, как мясные — просто гениальный рецепт.