Картопля + фарш — новий рецепт вечері від закарпатських господинь

Картопля з фаршем по-закарпатськи — це страва, яка чудово поєднує ніжну картопляну основу, ароматну засмажку з фаршем та овочами й вершкову заправку з сиром. Запіканка виходить ситною, апетитною та дуже ароматною. Такий рецепт стане улюбленим варіантом вечері для всієї родини.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• картопля — 1,2 кг;
• сіль — до свого смаку;
• масло вершкове розтоплене — 60 г (для змащування);
• яєчний білок — 1 шт. (для змащування).

Для засмажки:

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• фарш яловичий — 400 г;
• перець болгарський зелений — 1 шт.;
• перець болгарський червоний — 1 шт.;
• часник — 2 зуб.;
• сіль, чорний перець — до свого смаку;
• олія — для обсмажування.

Для заправки:

• яйця — 3 шт.;
• вершки — 100 мл.;
• сир фета — 90 г;
• в’ялені помідори — кілька шт.;
• орегано — 1/2 ч. л.;
• сир моцарела — для посипання.

Спосіб приготування

Картоплю натерти на терці, трохи посолити, перемішати й віджати від зайвої рідини. Просушити на рушнику. Форму для запікання застелити пергаментом, змастити маслом.

Викласти картоплю, формуючи дно та бортики, щедро змастити розтопленим вершковим маслом. Запікати при 200 °C до золотистої скоринки. Потім змастити білком і ще на 3 хвилини повернути в духовку.

Для засмажки на сковороді обсмажити цибулю, додати фарш і смажити до випаровування рідини. Додати нарізані кубиками перці, обсмажити разом. В кінці всипати подрібнений часник, посолити й поперчити.

Для заправки збити яйця з вершками, додати подрібнену фету, орегано й дрібно нарізані в’ялені помідори. Перемішати з фаршем та овочами.  Викласти суміш на картопляну основу, зверху посипати тертою моцарелою. Запікати при 180 °C близько 25–30 хвилин до золотистої скоринки. 

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою котлет і страв з фаршу на будь-який смак 

Раніше ми писали про дивовижні властивості кісткового бульйону, про які має знати кожен.

Рецепт домашніх котлет зі свинини — смачні та соковиті зі скоринкою. 

Рецепт курячих котлет в духовці — смачні, соковиті, з хрумкою скоринкою. 

Як приготувати котлети з кабачків, щоб усі ахнули, — рецепт. 

Смачні рублені котлети з курки на вечерю — вдалий рецепт з фото. 

Дуже смачні котлети з кабачків, як мʼясні — просто геніальний рецепт.