Польський суп: знадобиться червона квасоля та курячі стегна

Приготувати такий суп нескладно: спочатку зварити курячий бульйон, окремо зробити засмажку з квасолею, а потім з’єднати всі інгредієнти. У результаті виходить поживна страва, яка добре смакує навіть наступного дня.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться (для бульйону):

• курячі стегна з гомілкою — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• селера — невеликий шматочок кореня або 1 стебло;
• корінь петрушки — 1 невеликий;
• стебла петрушки та кропу — кілька штук;
• духмяний перець — 3–4 горошини;
• сіль — приблизно 1 ч. л.;
• холодна вода — приблизно 2,5 л.

Для супу:

• цибуля — 1 шт.;
• олія — 1–2 ст. л.;
• цибуля-порей — невеликий шматочок білої частини;
• морква — ½ шт.;
• готова червона квасоля — 200 г;
• томатна паста — 2–3 ст. л.;
• картопля — 2 шт.;
• паприка — ½ ч. л.;
• чорний мелений перець — до ⅓ ч. л.;
• сушений часник — ½ ч. л.;
• хмелі-сунелі — ⅓ ч. л.;
• петрушка — 1 невеликий пучок;
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування

1. Курячі стегна залити холодною водою, додати очищені овочі, стебла зелені, духмяний перець і сіль.
2. Довести до кипіння, зняти піну та варити на слабкому вогні 40–50 хвилин.
3. Готову курку й овочі вийняти, бульйон за потреби процідити.
4. Для засмажки обсмажити подрібнену цибулю, додати порей і натерту моркву.
5. Через кілька хвилин покласти квасолю та томатну пасту, прогріти 3–5 хвилин.
6. У бульйон додати нарізану картоплю й варити близько 15 хвилин.
7. Куряче м’ясо відокремити від кісток, нарізати та повернути в каструлю.
8. Додати засмажку, приправити паприкою, перцем, сушеним часником і хмелі-сунелі.
9. Варити ще 5–7 хвилин, наприкінці додати подрібнену петрушку.
10. Вимкнути вогонь і залишити суп під кришкою на 5–10 хвилин.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.