Помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт

Якщо ви шукаєте справді смачний рецепт, помідори по-вірменськи на зиму — те, що треба. Завдяки пряному соусу з базиліком, часником та чилі ці помідори набувають особливого аромату і чудово смакують у холодну пору року. Приготуйте хоча б кілька банок і не пошкодуєте.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• помідори м’ясисті — 2 кг;
• болгарський перець — 300 г;
• часник — 5 зубчиків;
• базилік — 40 г;
• селера — 40 г;
• гострий перець чилі — 2 шт.;
• олія — 60 мл.;
• вода — 1 л;
• сіль — 30 г;
• цукор — 100 г;
• оцет 9% — 50 мл.

Спосіб приготування

Добре помити овочі. Болгарський перець очистити від насіння, а з часнику зняти шкірку. Селеру, базилік і чилі підготувати до подрібнення. Помідори вибрати щільні, краще сорту "сливка".

Для заправки подрібнити в блендері болгарський перець, часник, чилі, базилік і селеру до стану густої маси. Додати олію й ще раз усе добре перемішати.

Помідори розрізати навпіл або на четвертинки. У стерилізовані банки викладати шарами: трохи ароматної заправки, шар помідорів, знову соус — і так до верху, не ущільнюючи надміру.

Приготувати маринад: закип’ятити воду з сіллю, цукром і оцтом. Усе ретельно розмішати, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Гарячим маринадом залити банки з помідорами до верху.

Банки накрити кришками, поставити у каструлю з рушником на дні, залити теплою водою та довести до кипіння. Стерилізувати 10 хвилин, після чого герметично закрити, перевернути догори дном і залишити під пледом до охолодження.

Зберігати у прохолодному місці. Через кілька тижнів помідори будуть готові до вживання, але найкращий смак розкриється за місяць.

Також радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму. 

Корисні солоні огірки без цукру та оцту, які зберігаються у квартирі роками.