Рецепт української шпундри: знадобиться свинина та 4 буряки

Шпундра — одна з тих страв української кухні, яка вражає глибиною смаку і ароматом. Поєднання соковитої свинини, солодкуватого буряка та ніжної кислинки створює насичену і дуже домашню страву, яка ідеально підходить для ситного обіду або святкового столу.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• свинина жирна — 700 г;
• борошно — 2 ст. л.;
• сало — 100 г;
• олія — 2 ст. л.;
• буряк — 4 шт.;
• цибуля — 2–3 шт.;
• томатна паста — 1,5 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор або мед — 1 ст. л.;
• паприка — 2 ч. л.;
• перець чорний горошком — 10 шт.;
• перець духмяний — 5 шт.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорнослив — 6–8 шт.;
• вода — 600–800 мл;
• зелена цибуля — для подачі;
• сметана — для подачі.

Спосіб приготування

1. Нарізати свинину порційними шматочками та обкачати в борошні.
2. Розігріти сковороду, додати сало та олію, витопити жир і обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки з усіх боків.
3. Нарізати цибулю півкільцями, буряк натерти або нарізати соломкою.
4. Додати цибулю до м’яса і готувати до м’якості, після чого додати буряк і продовжити обсмажування.
5. Додати томатну пасту, паприку, сіль, цукор або мед, перемішати.
6. Влити воду, додати лавровий лист і спеції, довести до кипіння та тушкувати на слабкому вогні до м’якості м’яса.
7. Наприкінці додати чорнослив, перемішати і дати страві ще трохи протушкуватися, щоб соус став насиченим. Подавати гарячою, посипавши зеленою цибулею та доповнивши сметаною.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів перших страв

Турецький крем-суп із сочевиці — це корисно та дуже смачно. 

Простий рецепт капусняку з ребрами та з копченим ароматом. 

Рецепт супу "Здоровʼя" для комфорту в шлунку — 200 г курячої грудки. 

Французький цибулевий суп — смачна страва в холодну пору року. 

Наваристий капусняк за рецептом бабусі — всі будуть просити добавки.