Турецький крем-суп із сочевиці — це корисно та дуже смачно

Турецький крем-суп із сочевиці — простий і корисний рецепт приготування з фото. Ніжна консистенція, аромат спецій і легкість у приготуванні роблять цю страву ідеальною для щоденного меню.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• червона сочевиця – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 1 шт.;
• олія рослинна або вершкова – 2 ст. л.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• паприка солодка – 1 ч. л.;
• кмин – 1 ч. л.;
• сіль – до свого смаку;
• перець – до свого смаку;
• вода або курячий бульйон – 1,2–1,5 л;
• лимон – для подачі.

Спосіб приготування

Підготувати сочевицю. Промити її під холодною проточною водою, поки рідина не стане прозорою. Залишити на ситі, щоб сочевиця добре стекла, адже зайва вода може вплинути на остаточну густоту супу.

Підготувати овочі. Очистити цибулю, моркву та картоплю, нарізати їх невеликими кубиками однакового розміру. Така підготовка забезпечить рівномірне приготування і м’яку текстуру у готовому супі.

Розігріти олію в каструлі. Додати цибулю та прогріти її до м’якого, прозорого стану. Додати моркву та картоплю, перемішати та продовжити тушкувати, поки овочі не відпустять аромат та не стануть м’якшими. Додати томатну пасту, солодку паприку та кмин. Прогріти спеції разом з овочами, щоб вони розкрили свій смак і надали супу турецького характеру.

Влити бульйон або воду та додати сочевицю. Посолити та поперчити на смак. Дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити суп доти, доки сочевиця повністю не розвариться. Овочі мають стати ніжними, а сама сочевиця — перетворитися на м’яку основу, яка дозволить легко збити суп до кремової консистенції.

Коли всі інгредієнти стануть м’якими, скористатися занурювальним блендером і збити суп до однорідності. За потреби скорегувати густоту додаванням гарячої води або бульйону.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.