25 минут работы и овощи на всю зиму готовы: замороженные кубики

Эта домашняя заготовка поможет быстро придать блюдам насыщенный овощной вкус даже в разгар зимы. Овощи достаточно протушить, измельчить до однородной пасты и заморозить, а затем нарезать порционными кубиками. Доставать их из морозилки можно непосредственно перед приготовлением.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• морковь — 3 крупные;
• корень пастернака — 2 шт.;
• корень сельдерея — ½ шт.;
• стебли сельдерея — 3 шт.;
• лук-порей — 1 крупный;
• чеснок — 2 зубчика;
• свежая петрушка — по вкусу;
• листья любистка — по вкусу, по желанию;
• соль — 1½ ч. л.;
• куркума — 1 ч. ложка;
• чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для тушения;
• вода — 50–100 мл, по мере необходимости.

Способ приготовления

1. Очистить морковь и пастернак, нарезать небольшими кусочками.
2. Сельдерей нарезать кубиками, лук-порей — кольцами, чеснок измельчить.
3. Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле, добавить овощи и тушить под крышкой 20–25 минут до мягкости. При необходимости влить немного воды.
4. Переложить овощи в миску, добавить петрушку, любисток, соль, куркуму и перец.
5. Измельчить погружным блендером до густой однородной массы.
6. Застелить форму пищевой пленкой, выложить овощную пасту ровным слоем и заморозить на ночь.
7. Дать заготовке немного оттаять, нарезать кубиками, переложить в пакет или контейнер и хранить в морозильной камере.
8. Добавляйте домашние кубики непосредственно в супы, соусы, подливы и рагу, регулируя количество соли в готовом блюде.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.