Аджика "Ароматная" на зиму: понадобится 5 кг помидоров и 2 кг перцев

Ароматная домашняя аджика станет отличной заготовкой на зиму для тех, кто любит насыщенный овощной вкус с легкой остротой. Благодаря базилику и петрушке соус приобретает особый аромат, а чеснок делает его ещё более выразительным.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — 4,5–5 кг;
• сладкий красный перец — 2 кг;
• острый перец — 2 шт.;
• очищенный чеснок — 1 стакан;
• соль — 100 г;
• сахар — 100 г;
• подсолнечное масло — 150 мл;
• уксус 9% — 100 мл.;
• фиолетовый базилик — 1 большой пучок;
• петрушка — 1 большой пучок.

Способ приготовления

1. Помидоры, сладкий и острый перец промыть, очистить от плодоножек и семян.
2. Вместе с чесноком пропустить через мясорубку.
3. Переложить овощную массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 50–60 минут, периодически помешивая.
4. Добавить измельченную петрушку и базилик, соль, сахар и подсолнечное масло.
5. Перемешать и варить ещё 15–20 минут.
6. Добавить уксус, проварить 3 минуты и сразу разложить аджику в сухие стерилизованные банки.
7. Герметично закрыть, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.