Домашний зефир за 15 минут: получится даже у тех, кто боится готовить

Воздушный, ароматный и натуральный десерт, который готовится быстрее, чем кажется. Домашний зефир из фруктов получается нежным, упругим и намного вкуснее магазинного — попробуйте хотя бы раз, и вы больше не вернетесь к покупному.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Сливовый зефир:

• сливовое пюре — 200 г;
• вода — 70 мл.;
• агар-агар — 6-8 г;
• сахар — 150 г (в сироп);
• белок — 70 г (≈ 2 яйца);
• сахар — 50 г (в белки);
• лимонная кислота — щепотка.

Персиковый зефир:

• персиковое пюре — 200 г;
• вода — 70 мл.;
• агар-агар — 8 г;
• сахар — 150 г (в сироп);
• белок — 70 г (≈ 2 яйца);
• сахар — 50 г (в белки);
• лимонная кислота — щепотка.

Для обсыпки:

• сахарная пудра — 1 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Сливы разрезать, удалить косточки и запечь до мягкости при 180°C, после чего измельчить в пюре и протереть через сито. Персики подготовить аналогично.
2. В сотейнике соединить воду и агар-агар, добавить фруктовое пюре и сахар, довести до кипения и проварить несколько минут до загустения сиропа.
3. Отдельно взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Тонкой струйкой влить горячий сироп в белковую массу и взбивать до густой, стабильной текстуры.
4. Готовую массу быстро переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент.
5. Оставить при комнатной температуре до стабилизации, после чего соединить половинки и обсыпать смесью пудры и крахмала.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.