Очень вкусные голубцы — по рецепту мамы, невозможно остановиться

Домашние голубцы всегда имеют особый вкус, который трудно повторить в любом другом рецепте. Сочетание двух видов фарша, нежной капусты и насыщенного томатного соуса создает действительно глубокий и сбалансированный аромат. Именно этот рецепт напоминает классические голубцы — сочные, ароматные и такие, к которым хочется возвращаться снова.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• рис — 1 стакан;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• говяжий фарш — 450 г;
• свиной фарш — 450 г;
• петрушка — 2-3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — 1/3 ч. л.;
• тимьян (тимьян) — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• капуста — 1,3 кг.

Для соуса:

• томатное пюре — 1,5 стакана;
• вода — 2 стакана;
• сметана — 4 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления

Промыть рис и залить его горячей водой, оставить на 15 минут, чтобы зерно стало мягким и сохранило форму. Измельчить лук, натереть морковь, обжарить сначала лук, затем добавить морковь и тушить до мягкости. Добавить сливочное масло и томатную пасту, перемешать и прогреть до образования однородной овощной основы.

Переложить в большую миску два вида фарша, добавить рис, овощную смесь, измельченную петрушку, специи и яйцо, вымешать до равномерной консистенции. Снять верхние листья с капусты, отделить листья и отварить по несколько минут. Выкладывать порции начинки на центр листа, подворачивать края и заворачивать в плотные рулетики.

Смешать томатное пюре с водой, добавить сметану, сахар и лавровый лист, прогреть соус без кипения. Выложить голубцы в кастрюлю слоями, залить соусом так, чтобы он полностью покрывал рулетики, и тушить под крышкой 40 минут на слабом огне. Подавать голубцы горячими, со сметаной или свежей зеленью.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные, с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.

Как приготовить котлеты из кабачков, чтобы все ахнули — рецепт.

Вкусные рубленые котлеты из курицы на ужин — удачный рецепт с фото.

Очень вкусные котлеты из кабачков, как мясные — просто гениальный рецепт.