Густое рагу на каждый день: готовьте, пока есть свежие овощи

Это именно то блюдо, которое удобно готовить в конце лета, когда свежих овощей в избытке. Баклажаны придают нежность, перец — сладость, помидоры делают рагу сочным, а фасоль добавляет сытности. В результате получается ароматное домашнее рагу, которое вкусно и в горячем виде, и после остывания.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Пан Фартух — простые рецепты, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• баклажаны — 1–2 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• помидоры — 2–3 шт.;
• стручковая фасоль — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• паприка — по вкусу;
• итальянские травы — по вкусу;
• соль и черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезать кубиками, лук — небольшими кусочками, а сладкий перец — полосками.
2. В кастрюле или глубокой сковороде обжарить лук до мягкости.
3. Добавить баклажаны и перец, перемешать и готовить несколько минут.
4. Помидоры нарезать кусочками и добавить к овощам вместе со стручковой фасолью.
5. Посолить, поперчить, добавить паприку и итальянские травы.
6. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими, а рагу — густым.

Подавать горячим в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.