Идеальная малосольная скумбрия за сутки — проверенный рецепт

Этот рецепт малосольной скумбрии не требует лишних усилий и всегда дает стабильный результат. Рыба получается нежной, ароматной и равномерно просоленной уже через 24 часа. Идеальный вариант как для повседневного стола, так и для праздничной закуски.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• скумбрия — 2 шт.;
• вода — 500 мл.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• горчица в зернах — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец горошком микс — 10-20 шт.;
• лук репчатый — 2 шт. (по желанию).

Способ приготовления

Скумбрию слегка разморозить, промыть и аккуратно очистить от внутренностей. При необходимости срезать голову и плавники. Рыбу нарезать ровными кусочками средней толщины. Лук очистить и нарезать полукольцами.

В глубокой миске смешать воду, соль и сахар до полного растворения. Добавить уксус, растительное масло, горчицу в зернах, лавровый лист и перец горошком. Маринад хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

В емкость для маринования выложить кусочки скумбрии, по желанию переложить их луком. Залить подготовленным маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа.

Через сутки скумбрия приобретает идеальный баланс соли и специй, становится нежной, сочной и очень ароматной. Перед подачей рыбу можно слегка полить маринадом или добавить немного свежего лука.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.