Как заквасить свеклу: рецепт самого вкусного борща и шпундры

Квашеная свекла обладает насыщенным вкусом и хорошо подходит для традиционных украинских блюд. Такая заготовка особенно пригодится для борща: свекла придает ему характерный цвет и приятную кислинку. Еще из такой заготовки получается очень вкусная традиционная украинская шпундра.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Карпатские шкварки, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• молодая красная свекла — столько, сколько поместится в банку;
• чистая холодная вода — столько, сколько понадобится.

Способ приготовления

1. Свеклу хорошо вымыть, очистить и несколько крупных корнеплодов разрезать пополам или на четвертинки.
2. Крупные куски выложить на дно чистой банки, а остальную свеклу нарезать пластинками и заполнить ими банку.
3. Залить овощи холодной водой, оставив немного свободного пространства сверху.
4. Накрыть крышкой с отверстиями для выхода газов.
5. Оставить банку при комнатной температуре на 5–7 дней.
6. Если на поверхности появляется белая пенка, её нужно осторожно снимать.
7. Примерно через 10 дней квашеная свекла будет готова.

Её можно использовать для приготовления борща, шпундры и других домашних блюд.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов зимних заготовок с огурцами

Казацкие огурцы с горчицей на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.

Маринованные огурцы на зиму "Тысяча": новый рецепт 2026 года.

Рецепт квашеных огурцов в бутылках: хранятся 2 месяца.

Безупречный рецепт квашеных огурцов в зеленой заливке: результат на все 100 %.

Маринованные огурцы на зиму "Горчичные": получаются пикантными и очень вкусными.